TOPIK KULINER

Resep dan Cara Membuat Sate Bandeng Khas Serang Banten

TOPIKKULINER.COM – Sate Bandeng merupakan makanan khas dari Provinsi Banten yang paling terkenal. Jika orang luar Banten datang ke daerah ini, kemungkinan besar Kuliner Sate Bandeng yang akan dicari. Sate Bandeng ini amat unik, karena kamu tidak akan menemukan makanan jenis ikan yang disate selain Sate Bandeng. Sate Bandeng ini tidaklah seperti makan ikan Bandeng, karena empuk dan juga tidak bertulang.

Makanan olahan dari ikan bandeng ini diperkenalkan oleh juru masak kerajaan Banten pada abad ke 16 untuk menjamu para tamu kerajaan. Karena ikan bandeng memiliki banyak duri sehingga menyulitkan saat dikonsumsi, juru masak menyajikan ikan bandeng dengan cara yang berbeda agar dapat dikonsumsi tanpa harus kesulitan saat di makan, sehingga terciptalah sate bandeng dan masih populer hingga sekarang.


Sate bandeng Khas Serang Banten ini salah satu kuliner yang wajib untuk dinikmati. Rasa gurih daging bandeng yang diolah menggunakan santan kelapa yang dipadukan dengan sangrai biji ketumbar sungguh membuat Sate Bandeng Khas Banten ini semakin nikmat dan gurih di lidah penikmatnya.

Cara Membuat Sate Bandeng Khas Banten ini gampang-gampang susah, bagi orang awam dan tidak terbiasa akan kesulitan ketika harus menghancurkan daging bandeng dan mengeluarkan tulang belakangnya tanpa merusak kulit bandeng itu sendiri.

Tak perlu ke Banten untuk menyantap kuliner yang satu ini. Bersama topikkuliner sekarang akan kita coba seperti apa nikmatnya Kuliner Sate Bandeng serta bagaimana cara membuat Sate Bandeng khas Banten ini. Yuk, kita buat sendiri di rumah. Berikut resep serta cara pengolahannya.


Resep Sate Bandeng Khas Banten
Bahan-bahan :
  • 1 kg Ikan Bandeng
  • Minyak goreng untuk menumis bumbu
  • Bambu untuk menjepit ikan atau bisa juga memakai daun pisang sebagai pengganti bambu
  • Daun pisang untuk pelapis ikan
  • Arang, untuk membakar
Bahan bumbu yang di haluskan :
  • 100 gr bawang merah
  • 3 – 4 siung bawang putih
  • 5 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok makan garam
  • 100 gram gula putih
  • 100 ml santan kental
  • 1/2 sendok teh terasi
Cara membuat Sate Bandeng khas Banten
  • Pilih ikan Bandeng yang masih segar, lalu bersihkan Bandeng tersebut.
  • Keluarkan insang dan kotorannya, lalu pukul-pukul badan ikan agar daging ikan terpisah dengan kulitnya. Tapi yang harus di perhatikan juga, jangan sampai kulit ikan robek.
  • Selanjutnya patahkan tulang ekornya, tarik keluar tulang punggung ikan melalui lubang insang dan keluarkan daging ikan dari kulit bandeng dengan pakai alat bantu sendok atau yang lainnya.
  • Setelah daging terlepas semua, cuci kulit bandeng sampai bersih kemudian daging bandeng dicuci pula sampai bersih lalu ditiriskan sampai airnya kering.
  • Tumbuk atau pakai alat giling ikan sampai daging bandeng halus, kemudian ambil sisa duri yang masih menempel di daging ikan yang sudah halus
  • Dilanjut dengan menghaluskan adonan bumbu yaitu iris halus bawang merah dan bawang putih, lalu sangrai ketumbar sampai matang dan goreng terasi. Kemudian goreng bawang merah dan bawang putih, terus angkat. Semua bumbu tadi campur menjadi satu dan tumbuk sampai halus.
  • Kemudian bumbu yang sudah halus tadi di campur dengan daging bandeng, beri garam dan gula pasir secukupnya. setelah selesai campurkan dengan santan yang kental, lalu aduk-aduk sampai merata.
  • Adonan yang telah halus, di masukan ke dalam kulit bandeng sampai penuh. Lalu di jepit dengan dua belah bambu yang ujungnya di beri pelepah pisang sebagai pengikat. Adonan yang tersisa akan dijadikan sebagai lumuran luar ikan bandeng.
  • Kalau sudah selesai kemudian di bakar sampai berwarna kekunung – kuningan. Lalu diangkat dan di lumuri lagi adonan terus di bakar lagi bagian yang belum di lumuri adonan, supaya si adonan mengering tanpa jatuh ke bawah. setelah kering diangkat lagi dan bagian yang belum diberi adonan di lumuri adonan lagi smpai merata, lalu bakar lagi dengan api sedang, agar sate matang merata tanpa gosong.
  • Setelah matang, diangkat dan ditiriskan lalu di bungkus dengan daun pisang agar lebih alami harumnya. Dan sate bandeng siap dihidangkan
Itulah Resep Sate Bandeng dan Cara Membuat Sate Bandeng Khas Banten yang rasanya nikmat dan gurih. Ternyata sangat mudah membuat Kuliner Sate Bandeng khas Banten ini dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Nah, bagaimana rasanya? Pasti akan menjadi resep favorit Anda dengan rasanya yang empuk dan tidak bertulang. Selamat menikmati Sate Bandeng, dan semoga bermanfaat.

Resep dan Cara Membuat Es Laksamana Mengamuk Khas Riau

TOPIKKULINER.COM – Mendengar namanya, kuliner khas Riau yang satu ini memiliki nama unik. Ya, Minuman Segar Es Laksamana Mengamuk. Wow, mengamuk kayak gimana ya?

Minuman Es Laksamana Mengamuk adalah minuman segar yang berasal dari daerah Pekanbaru, Riau. Sesuai dengan sebutannya, minuman segar ini benar-benar ngamuk di mulut ketika kita menikmatinya, karena minuman segar dari kepulauan Riau yang banyak difavoritkan ini memang terkenal sangat nikmat dan menggunakan bahan-bahan pilihan yang sangat baik dikonsumsi bagi tubuh kita.

Minuman yang tergolong dalam kategori minuman tradisional ini selain memiliki nama yang nyentrik dan unik juga memiliki cita rasa khas yang menggoda tenggorokan dengan aroma wangi buah kweni dan siraman sirup yang menambah daya tarik serta menggugah lidah untuk segera menikmati kesegarannya.


Minuman segar ini menjadi lebih nikmat dua kali lipat diminum ketika kita beraktivitas seperti habis berolah raga, kerja berat menguras tenaga atau bahkan setelah seharian berpuasa di bulan Ramadhan, karena lebih cepat memulihkan tenaga kita pada umumnya.

Anda yang ngiler dengan segarnya Es Laksamana Mengamuk tidak usah susah payah untuk menikmatinya dengan terbang ke Riau. Resep minuman segar es laksamana mengamuk di topikkuliner ini akan menuntun Anda bagaimana cara menyajikan minuman segar ini di rumah.

Berikut akan kami bagikan resep membuat Es Laksamana Mengamuk yang super nikmat dan cara membuatnya, siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan dan simak resep dan langkah-langkahnya :

Resep Minuman Segar Es Laksamana Mengamuk Khas Riau
Bahan dasar es segar laksamana mengamuk :
  • 1 buah kelapa muda (serut memanjang)
  • 1 sdt selasih
  • 300 grm mangga kweni )kupas, potong bentuk dadu)
  • 600 grm es batu
Bahan kuah es segar laksamana mengamuk :
  • 1/4 sdt garam
  • 600 ml santan kelapa
  • 3 lembar daun pandan
Bahan sirup es segar laksamana mengamuk :
  • 250 rm gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 250 ml air matang
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat Es Segar Laksamana Mengamuk Khas Riau :
  • Pertama, proses pembuatan kuah : rebus santan dengan campuran garam dan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga mendidih, kemudian dinginkan
  • Setelah itu, masuk langkah membuat sirup : rebus air dengan campuran gula pasir, daun pandan dan garam dengan menggunakan api kecil, hingga mengental. Kemudian dinginkan
  • Selanjutnya, letakkan buah mangga, biji selasih, kelapa muda, dan es batu dalam gelas atau mangkuk dengan siraman kuah kuah dan sirup yang telah jadi
  • Terakhir es laksamana mengamuk siap dihidangkan
Itulah Resep Minuman Segar Es Laksamana Mengamuk dan Cara Membuat Es Laksamana Mengamuk Khas Riau yang super enak. Ternyata sangat mudah membuat minuman segar khas Pekanbaru Riau ini dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Nah, bagaimana rasanya? Pasti akan menjadi resep minuman favorit Anda dengan rasanya yang nikmat dan segar. Selamat menikmati Minuman Segar Es Laksamana Mengamuk, dan semoga bermanfaat.

Resep dan Cara Membuat Coto Makassar

TOPIKKULINER.COM - Coto Makassar adalah salah satu masakan tradisional yang khas dari Kota Makkasar, Sulawesi Selatan. Hidangan berkuah yang disajikan dengan sambal tauco yang sedap ini bernama Coto Makassar atau yang sering disebut dengan Coto Mangkasara. Coto ini rasanya enak dan lezat.

Bagi anda warga asli Makassar harus berbangga, karena Coto Makassar ini sudah terkenal diseluruh Nusantara. Hal ini dilihat dari banyaknya para pedagang yang menjual Coto Makassar di berbagai kota besar di Indonesia. Entah itu para penjual Coto Makassar yang berjualan di tenda, rumah makan ataupun sekelas resto ternama dan terkenal.

Biasanya Coto Makassar berbahan dasar jeroan sapi seperti hati, babat, usus, jantung, limpa dan paru yang direbus lama hingga bertekstur empuk dan lunak. Rebusan jeroan yang sudah matang lalu dipotong-potong menjadi ukuran layak makan dan disajikan dengan kuah berbumbu tauco yang memiliki rasa enak yang khas.


Kental, pekat dan segar dengan rempah yang kuat khas Makassar mungkin itu kata-kata yang tepat ketika Anda mencicipi kuah sedapnya Coto Makassar. Selain menggunakan jeroan sapi, Coto Makassar kini dapat dikreasikan dengan mencampurnya dengan daging sapi.

Bagi anda yang tidak suka dengan jeroan sapi, menggunakan daging sapi has menjadi alternatif terbaik. Bisa saja Anda menggunakan daging sapi tanpa aneka jeroan sapi sebagai campurannya, rasanya tetap sama-sama enak dan maknyus. Namun bila anda ingin membuat Coto Makassar Khas Daeng Tata Asli Makassar anda harus menyediakan aneka jeroan sapi tersebut.

Cara penyajian Coto Makassar bisa dibilang unik, karena bila pada umumnya aneka soto-soto di Indonesia menggunakan mangkuk saji yang besar, lain halnya dengan Coto Makassar ini. Sebab penyajiannya disajikan di mangkuk kecil yang biasanya disajikan bersama beberapa bungkus Buras (Sejenis Lontong Khas Makassar). Paling enak menyantap Coto Makassar ditemani buras atau lontong, namun disantap dengan nasi putih hangat juga rasanya enak dan sedap.

Makin penasaran seperti apa nikmatnya Coto Makassar serta bagaimana cara membuat Coto khas Makassar ini? Yuk, kita praktekan di rumah. Berikut resep dan langkah-langkahnya :


Resep Coto Khas Makassar


Bahan-bahan coto makassar :
  • Minyak 3 sendok makan ( digunakan untuk menumis )
  • Daging sapi bagian has dalam 250 gram ( direbus hingga empuk, tiriskan, potong dadu ukuran 1 centi meter, sisihkan air rebusannya untuk digunakan sebagai kaldu, bila perlu tambahkan dengan air hingga jumlahnya 1 1/2 liter.
  • Hati sapi 250 gram (rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm)
  • Usus sapi 250 gram (rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm)
  • Limpa sapi 250 gram (rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm)
  • Jantung sapi 250 gram (rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm)
  • Babat sapi 250 gram (rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm)
  • Kacang tanah 250 gram (sangrai, haluskan)
Bumbu Halus Coto Makassar :
  • Ketumbar butiran 5 sendok makan (sangrai)
  • Jintan bubuk 1 sendok makan
  • Merica bubuk 1 sendok makan
  • Serai 5 btang (ambil bagian putihnya, iris tipis)
  • Lengkuas 4 centi meter
  • Bawang putih 5 siung
  • Garam 1 1/2 sendok teh garam
Bahan Sambal Tauco Coto :
  • Tauco/taoco 5 sendok makan
  • Bawang merah 4 butir ( goreng )
  • Cabai merah 4 buah ( goreng )
  • Cabai rawit merah 4 buah ( goreng )
  • Semua bahan dihaluskan
Bahan Pelangkap Coto Makassar :
  • Bawang daun 2 batang (iris tipis)
  • Daun seledri 2 baang (cincang halus)
  • Cuka masak 1 sendok teh
  • Jeruk nipis 1 sendok teh
  • Bawang merah goreng 2 sendok makan (siap pakai)

Cara Membuat Coto Makassar :


  • Langkah awal panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. masukkan daging, hati, usus, limpa, jantung dan babat, aduk hingga rata.
  • Setelah itu tuangkan kaldu daging sapi, didihkan. masak hingga semua bahan matang, angkat.
  • Coto Makassar siap untuk disajikan selagi panas dengan sambal tauco, bahan pelengkap dan taburan bubuk kacang tanah diatasnya.
  • Tips dalam membuat Sambal Tauco adalah jika Tauco yang anda gunakan jenis yang super asin maka mencucinya sebentar di air akan mengurangi kadar asinnya. Namun bila anda enggan mencucinya maka hati-hati dengan takaran garam yang disertakan di dalam Resep Coto Makassar Enak Special ini.

Itulah Resep Coto khas Makassar dan Cara Membuat Coto Makassar yang mempunyai cita rasa yang enak dan lezat. Ternyata sangat mudah membuat Coto khas Makassar ini dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Nah, bagaimana rasanya? Pasti akan menjadi resep favorit Anda dengan rasanya yang enak dan lezat. Selamat menikmati Coto khas Makassar, dan semoga bermanfaat.

Resep dan Cara Membuat Nasi Pecel

TOPIKKULINER.COM – Pecel atau Pecal merupakan makanan khas indonesia dari daerah Jawa Timur yang menggunakan bumbu sambal kacang sebagai bahan utamanya yang dicampur dengan aneka jenis sayuran segar.

Asal kata dan daerah pecel belum diketahui secara pasti. Dalam bahasa Jawa, pecel dapat diartikan sebagai 'tumbuk' atau 'dihancurkan dengan cara ditumbuk'. Ada kemungkinan makanan ini berasal dari Ponorogo, Jawa Timur, karena sambal kacang yang digunakan dalam campuran pecel mirip dengan bumbu Sate Ponorogo.

Jika Anda berkunjung ke Jawa Timur, Pecel bisa Anda temukan di seluruh wilayah daerah ini, terutama di Madiun, Ponorogo dan sekitarnya. Selain di Jawa Timur, makanan ini cukup populer di wilayah DI Yogyakarta dan Jawa Tengah.


Makanan ini juga mirip dengan gado-gado yang dibedakan oleh campuran bahan dan tekstur bumbunya. Dengan memadukan beberapa jenis sayuran hijau dan lainnya, dan di tambah dengan bumbu kacang dengan gula merah maka sajian khas tersebut memiliki nilai gizi yang cukup tinggi.

Pecel dapat di nikmati dengan menggunakan lontong ataupun nasi. Segar, nikmat dan bernilai gizi tinggi, seperti itulah yang Anda rasakan ketika menikmati nasi pecel khas Ponorogo.

Makin penasaran seperti apa nikmatnya Nas Pecel serta bagaimana cara membuat Nasi Pecel khas Ponorogo ini? Yuk, kita coba di rumah. Berikut resep dan langkah-langkahnya :

Resep Nasi Pecel Khas Ponorogo


Bahan-bahan :
  • ¾ ons tauge, direbus
  • ½ ons kenikir, direbus
  • ½ ons bayam, direbus
  • ½ ons tauge pendek, direbus
  • ½ ons petai cina, direbus
  • 1 ons kol, iris tipis dan direbus
  • 1 buah mentimun, dicincang
  • 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
  • 5 buah bunga turi, direbus
Bahan pelengkap :
  • Kerupuk gender
  • Tempe goreng
  • Tahu goreng
  • Rempeyek kacang
Bahan-bahan untuk sambal :
  • ¼ kg kacang tanah
  • 1 cm kencur
  • 1,5 sdm garam
  • 2 sdm Gula merah, sisir
  • 2 helai daun jeruk
  • 3 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih, goreng
  • 10 buah cabai rawit
  • Minyak goreng secukupnya
Cara membuat Nasi Pecel :



  • Langkah pertama setelah menyiapkan semua bahan yang diperlukan adalah memanaskan minyak dan menggoreng kacang tanah hingga matang;
  • Dalam proses penggorengan kacang tersebut, jangan sampai gosong karena akan membuat sambal terasa pahit;
  • Haluskan kacang tanah goreng bersama semua bahan sambal lainnya dengan ulekan sampai halus atau sedikit kasar;
  • Encerkan dengan air panas agar mencapai tekstur yang diinginkan;
  • Kalau sudah, tatak nasi di atas pincuk atau piring. Kemudian susun sayuran yang sudah dicuci dan direbus di atas;
  • Siram dengan sambal kacang, lalau sajikan bersama pelengkapnya;
  • Nasi pecel khas Ponorogo siap dinikmati.
Itulah Resep Nasi Pecel khas Ponorogo dan Cara Membuat Nasi Pecel Ponorogo yang mempunyai cita rasa yang pedas. Ternyata sangat mudah membuat Nasi Pecel khas Ponorogo ini dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Nah, bagaimana rasanya? Pasti akan menjadi resep favorit Anda dengan rasanya yang sedikit pedas. Selamat menikmati Nasi Pecel khas Ponorogo, dan semoga bermanfaat.

Resep dan Cara Membuat Kue Kubang Boyo

TOPIKKULINER.COM - Kue tradisional khas Jambi dengan nama unik ini terbuat dari campuran tepung ketan yang diberi pasta pandan. Terdiri dari kulit dan isi unti kelapa lalu di siram dengan santan pada wadah atau cup yang menjadi memadat tapi lembut setelah di kukus. Kuah santan yang lemak berpadu dengan rasa yang kenyal dan manis menciptakan sensasi rasa unik di lidah.

Melihat bentuknya, kayak ada buaya yang lagi berendam di lautan santan hehe… Kue ini mempunyai tampilan yang mirip dengan punggung buaya yang muncul sedikit di permukaan air. Makanya dinamakan kue buaya berenang atau kue kubang boyo. Ada juga yang menyebutnya Kue Pak Ipuk dan Kue Anak Buaya.


Semua nama untuk Kue khas jambi ini yang mengandung kata "buaya" ya. Hehe.. asal namanya jangan Kue Buaya Darat aja. Kue ini masuk dalam jenis kue basah dengan komposisinya yang simple banget, mungkin bisa lebih nikmat jika didinginkan lebih dahulu di lemari pendingin sebelum disantap. Mmmhh jadi mupeng banget mencicipinya.

Makin penasaran seperti apa nikmatnya Kue Kubang Boyo serta bagaimana cara membuat Kue Tradisional khas Jambi ini? Yuk, kita coba di rumah. Berikut resep dan langkah-langkahnya :

Resep Kue Kubang Boyo Khas Jambi
Bahan-bahan untuk kulitnya :
  • 250 gr tepung ketan
  • 100 - 150 ml air
  • 1/4 sdt kapur sirih (larutkan dengan 2 sdm air)
  • beberapa tetes pasta pandan (kalo rajin, pake air pandan juga boleh)
Bahan-bahan untuk isinya :
  • 1/2 kelapa parut
  • 85 gr gula merah, potong-potong
  • 85 gr gula pasir
  • 1/2 sdt vanilli
  • 1/2 sdm tepung teringu
Bahan-bahan untuk kuah santan :
  • 500 ml santan encer
  • 1/2 sdt garam
  • 1,5 sdm tepung terigu
  • Semua bahan dicampur dan aduk rata
Cara membuat kue kubang boyo :



  • Membuat kulitnya : Campur pasta pandan dengan air dan air kapur sirih, aduk rata. Jangan menggunakan pasta pandan terlalu banyak, secukupnya saja. Karena setelah di kukus, warnanya akan lebih terang. Aduk tepung beras dengan tangan sambil di tuang dengan campuran air pandan sedikit demi sedikit. Hingga menjadi adonan yang kalis, dapat di bentuk dan tidak lengket. Sisihkan.
  • Membuat inti kelapa : Dalam panci, masukkan gula pasir, gula merah dan air, aduk rata dan panaskan hingga gula larut dan air berkurang. Angkat lalu saring. Masukkan kembali air gula yang telah di saring kedalam panci, panaskan kembali. Beri vanilli lalu masukkan kelapa parut, aduk-aduk diatas api sedang hingga air mengering. Angkat. Dinginkan sebelum di gunakan.
  • Ambil sedikit adonan kulit, bulat bulatkan seperti kelereng dengan diameter lingkaran 2 cm. Lubangi tengahnya, beri unti kelapa, tutup. Lalu tekan bagian atasnya, dan bentuk agak memanjang.
  • Susun adonan yang telah diisi ke dalam wadah tahan panas yang telah diolesi minyak, lalu beri campuran santannya. Kukus hingga santan terihat berminyak lk. 15 menit. Angkat dan sajikan.
Itulah Resep Kue Tradisional Kubang Boyo khas Jambi dan Cara Membuat Kue Kubang Boyo yang mempunyai cita rasa yang manis. Ternyata sangat mudah membuat Kue Kubang Boyo khas Jambi dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Nah, bagaimana rasanya? Pasti akan menjadi resep favorit Anda dengan rasanya yang manis dengan tekstur kue yang legit dan kenyal. Selamat menikmati Kue Kubang Boyo khas Jambi, dan semoga bermanfaat.

Resep dan Cara Membuat Gudangan

TOPIKKULINER.COM - Menu khas Semarang yang berbahan dasar sayuran ini begitu lengkap dan memiliki cita rasa Indonesia, namanya Gudangan. Mendengar nama kulinernya, sepintas langsung teringat sebuah ruangan tempat penyimpanan barang-barang bekas. Hehe.. tapi ini bukan Gudang lho. Penganan ini merupakan urapan yang terdiri dari aneka sayuran yang direbus dan disajikan dengan sambal kelapa parut.

Makanan ini dapat ditemukan di daerah jawa, khususnya di Jawa Tengah. Di masyarakat jateng, Gudangan kerap kita jumpai disetiap syukuran yang sifatnya tradisional. Gudangan merupakan kuliner wajib ada dalam acara syukuran. Diantaranya banca'an (syukuran) weton (hari lahir), brokohan (setelah melahirkan), munggah kap (menaikkan atap rumah saat membuat rumah), dll.


Membuat gudangan sebenarnya cukup mudah, karena hanya beberapa macam sayur direbus, kemudian ditaburi oleh bumbu yang sangat unik karena terbuat dari parutan kelapa berbumbu bawang merah dan putih, cabai merah, dan jeruk purut. Wong jowo tulen menyebutnya sebagai Sambal Gudangan.

Karena mudah diolah, sehingga gudangan tidak hanya untuk acara khusus saja namun juga menjadi salah satu macam sajian untuk makan keluarga sehari-hari di Semarang, selain itu terkadang dipasar-pasar tradisional juga ada yang menjajakannya. Isian sayurannya pun bermacam-macam, tergantung selera pembuatnya, mulai dari sayur bayam, daun papaya, wortel, daun singkong, kubis, kecambah, hingga kacang panjang.

Makin penasaran seperti apa nikmatnya Gudangan serta bagaimana cara membuat kuliner Gudangan khas Semarang, Jawa Tengah? Berikut Resep dan langkah-langkahnya :

Resep Gudangan Khas Semarang
Bahan-bahan yang diperlukan :
  • Daun pepaya muda / setengah tua, 300 gram
  • Daun singkong, 50 gram
  • Karak / kerupuk puli, secukupnya
Bahan bumbu sayur gudangan :
  • Kelapa muda parut, 300 gram
  • Bawang putih, 7 siung
  • Kencur, 2 cm
  • Daun jeruk purut, 4 lembar
  • Gula pasir, 1 sendok teh
  • Garam, secukupnya
Bahan sambal gudangan :
  • Cabai merah, 4 buah
  • Cabai rawit, 3 buah
  • Gula pasir, 1/2 sendok teh
  • Garam, secukupnya
Bahan pelengkap saat penyajian :
  • Mentimun, 1 buah, potong dadu, 1/2 cm
  • Petai cina ( lamtoro ), 50 gram
  • Kemangi, 1/2 ikat
Cara membuat gudangan khas semarang :
  • Resep yang akan dibuat kali ini untuk 3 porsi Nasi Gudangan
  • Panaskan air, rebus daun pepaya dan daun singkong dengan sedikit garam. Masak hingga daun lunak. Angkat, tiriskan, iris halus. Lalu sisihkan.
  • Untuk Bumbu kelapa : Tumbuk semua bahan bumbu sayur gudangan, kecuali kelapa muda hingga halus. Tambahkan kelapa parut, aduk rata.
  • Campur daun pepaya dengan bumbu kelapa, aduk rata. Lalu sisihkan.
  • Untuk Sambal : Campur semua bahan, tumbuk hingga halus. Lalu Sisihkan.
  • Letakkan nasi putih di atas piring saji, tambahkan campuran daun pepaya, sambal dan pelengkap.
  • Sajikan dengan karak atau kerupuk puli.
Itulah Resep Gudangan khas Semarang dan Cara Membuat Kuliner Gudangan yang gurih pedas manis jadi satu dalam balutan parutan kelapa berbumbu. Ternyata sangat mudah membuat Kuliner Gudangan khas Semarang dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Nah, bagaimana rasanya? Pasti akan menjadi resep favorit Anda dengan rasanya yang gurih pedas manis. Gudangan paling nikmat bila dimakan bersama dengan nasi hangat, jadi penyajiannya adalah hanya perlu menyediakan sepiring nasi lalu ditambah dengan hasil urapan tadi di atasnya. Selamat menikmati Gudangan khas Semarang, dan semoga bermanfaat.

Resep dan Cara Membuat Siomay

TOPIKKULINER.COM - Siapa tidak kenal dengan cemilan pengganjal perut yang satu ini. Ya, Siomay Bandung. Bahkan saking populernya, jajanan ini dengan mudah bisa kita jumpai di pusat perbelanjaan atau mal mal yang ada di daerah kita masing masing. Di sekolah-sekolah pun jajajan ini selalu hadir menemani jam istirahat para siswa melalui penjual siomay keliling.

Biasanya sih, kita langsung pesan saja ketika ada penjual siomay keliling lewat, trus menyantapnya tanpa ada rasa ingin tahu bagaimana cara membuat siomay khas Bandung. Padahal Siomay Bandung seperti yang dijual di pinggir jalan ternyata bisa lho kita buat sendiri di rumah.


Cara membuat Siomay Bandung tidak sulit-sulit amat kok alias gampang-gampang susah. Sulitnya hanya distep membuat resep siomay, karena harus memerlukan tips khusus agar hasilnya nanti tekstur siomay empuk dan kenyal. Kalau tidak, biasanya nanti tekstur siomay liat dan agak keras sehingga kurang menarik dilidah.

Siomay khas Bandung sering disajikan dengan saus kacang, kecap manis dan sedikit kucuran jeruk limo. Bahan dasar bermacam-macam tergantung selera, ada siomay ayam, ikan, kentang, telur, tahu, pare dan masih banyak lagi. Dibuat dengan aneka bentuk yang kandungan gizinya tidak diragukan lagi, mengandung protein, mineral dan zat berguna lain yang bagus untuk kebutuhan nutrisi sehari hari.

Makin penasaran seperti apa lezatnya siomay serta bagaimana cara membuat kuliner Siomay khas Bandung, Jawa Barat? Berikut Resep dan langkah-langkahnya :

Resep Siomay Khas Bandung
Bahan-bahan yang diperlukan :
  • 150 gram udang cincang
  • 150 gram daging ayam cincang
  • 200 gram daging ikan tenggiri, haluskan
  • 250 gram tepung kanji
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 15 lembar kulit pangsit siap pakai
  • 2 buah pare, potong dan keruk bagian tengah
  • 3 buah tahu putih, potong menjadi 4 bagian dan keruk bagian tengah
  • 3 butir telur rebus, kupas dan potong menjadi 4
  • 3 buah kentang rebus sebentar, bersihkan kulitnya dan potong menjadi 4
Bahan bumbu siomay :
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 4 siung bawang merah, haluskan
  • 2 sdm kecap ikan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • 2 sdt gula
Bahan saus kacang :
  • 500 gram kacang tanah, sangrai
  • 10 buah cabai merah besar
  • 8 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm kecap manis
  • 150 ml air
  • 2 buah jeruk limau
Bahan tambahan saat penyajian :
  • 2 ½ buah jeruk limau potong 2 bagian
  • saus sambal
  • kecap manis
Cara membuat siomay bandung :
  • Masukkan udang cincang, ikan tenggiri, ayam, telur, kecap ikan, garam, gula, bawang putih dan merah, lalu tambahkan merica bubuk. Aduk semuanya hingga rata.
  • Masukkkan tepung kanji. Kemudian aduk hingga merata.
  • Masukkan tepung kanji lagi lalu aduk-aduk hingga benar-benar rata.
  • Bungkus adonan yang sudah jadi dengan kulit pangsit dengan cara ambil satu lembar kulit pangsit lalu letakkan di tangan. Beri adonan satu sendok ke dalam kulit pangsit lalu tekan bagian atas kulit pangsit, Sisihkan. Lakukan seperti itu terus.
  • Masukkan adonan yang telah dibuat pada tahu yang sebelumnya dilubangi tengahnya lebih dahulu. Masukkan adonan siomay tersebut ke tengah tahu. Lalu Tekan-tekan hingga padat.
  • Untuk pare juga sama seperti dengan tahu.
  • Lalu kukus siomay, tahu, pare tadi di dalam panci kukusan selama kurang lebih 45 menit.
  • Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
  • Selanjutnya adalah membuat bumbu halusnya. Semua bahan dihaluskan dengan blender. Masukkan kacang tanah yang sudah digoreng bersama bawang putih, bawang merah, cabai merah, gula pasir, air, garam, dan juga kecap.
  • Masak bumbu kacang hingga mengeluarkan minyak.
  • Sajikan siomay yang sudah dibuat ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah kacang. Tambahkan saos, kecap dan jeruk nipis.
  • Siomay siap dinikmati.
Itulah Resep Siomay khas Bandung dan Cara Membuat Kuliner Siomay yang kenyal dan beraroma sedap. Ternyata sangat mudah membuat Kuliner Siomay khas Bandung dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Nah, bagaimana rasanya? Pasti akan menjadi resep favorit Anda dengan rasanya yang nikmat dan kenyal. Selamat menikmati Siomay khas Bandung, dan semoga bermanfaat.

Resep dan Cara Membuat Ikan Palumara

TOPIKKULINER.COM - Masakan Ikan Palumara tidak kalah nikmat dengan kuliner-kuliner sebelumnya yang telah kami sajikan. Sop ikan khas Palu ini rasanya asam dan pedas. Rasa asamnya dihasilkan dari buah asam muda, yang dijadikan sebagai bumbu utamanya. Sedangkan rasa pedasnya dihasilkan dari buah cabe keriting.

Karena termasuk dalam jenis sop, Palumara ini mempunyai banyak kuah dengan bahan dasar ikan laut. Kuah dari palumara sedikit kekuningan hampir mirip dengan santan. Kekuningan kuah yang di hasilkan dari palumara ini berasal dari bahan dasar kunyit yang digunakan.


Bernama Palumara menurut cerita yang beredar di masyarakat Palu bahwa kata Palumara berasal dari kata Palu dan Marah. Palu artinya Kota Palu itu sendiri yang dihuni Suku Kaili dan Mara itu asal katanya adalah Marah, karena menurut mereka kalau orang marah pasti mukanya masam, hehe.. ada-ada aja.

Ada juga versi lain yang menyebutkan bahwa disebut Palumara karena masakan tersebut mempunyai rasa yang sangat pedas, makanya setelah orang selesai makan kelihatan orang tersebut seperti habis marah sebab kepedesan dan mandi keringat.

Ahh gak terlalu penting dibahas nama kulinernya, yang penting masakan khas palu ini punya cita rasa yang bisa di acungi jempol. Terutama buat anda-anda yang suka dengan rasa asam dan yang suka pedas.

Makin penasaran seperti apa lezatnya sop ikan palumara serta bagaimana cara membuat kuliner Ikan Palumara khas Palu? Berikut Resep dan langkah-langkahnya :

 Resep Ikan Palumara Khas Palu
Bahan-bahan yang diperlukan :
  • 500 gr ikan kakap/bandeng dipotong sesuai selera (ikan bebas sesuai selera)
  • 10 bh belimbing wuluh, potong kecil
  • 1 sdk makan minyak kelapa
  • 1 batang sereh
  • Cabe rawit hijau
Bumbu yang dihaluskan :
  • Cabe rawit dan cabe keriting (sesuai selera)
  • 1 ruas jahe
  • kunyit
  • Gula dan Garam secukupnya
Bumbu yang diiris :
  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
Cara membuat ikan palumara :
  • Pertama kita tumis bumbu halus, sereh, lengkuas sampai harum. Lalu masukkan belimbing wuluh yang dipotong-potong, kemudian tambahkan gula dan garam secukupnya dan aduk rata.
  • Selanjutnya kita tambahkan air lalu aduk rata dan biarkan sampai mendidih. Lalu masukan ikan kakap yang sudah di potong kecil-kecil. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih.
  • Jangan lupa koreksi rasanya. Kemudian tambahkan cabe rawit utuh dan daun kemangi, matikan api, dan angkat lalu sajikan dengan nasi hangat.
Itulah Resep Ikan Palumara khas Palu dan Cara Membuat Kuliner Ikan Palumara dengan rasanya yang asam dan pedas. Ternyata sangat mudah membuat Kuliner Palumara khas Palu dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Nah, bagaimana rasanya? Pasti akan menjadi resep favorit Anda dengan rasanya yang asam pedas. Sajikan palumara dengan nasi hangat. Selamat menikmati Palumara khas Palu, dan semoga bermanfaat.

Resep dan Cara Membuat Kue Putu

TOPIKKULINER.COM - Salah satu makanan ringan tradisional pada zaman dahulu ketika Indonesia masih dijajah oleh kolonial Belanda adalah Kue Putu. Jenis makanan ini berupa kue basah yang berisi gula jawa dan parutan kelapa, tepung beras butiran kasar, kemudian setelah jadi ditaburi dengan kelapa parut.

Yang paling khas dari kue ini adalah pada saat membuatnya, ada bunyi seperti suara kereta api saat mengukusnya di dalam tabung bambu yang sedikit dipadatkan. Suara khas uap yang keluar dari alat suitan ini sekaligus menjadi alat promosi bagi pedagang yang berjualan pada saat matahari terbenam sampai larut malam. Kebanyakan warna dari kue putu ini adalah warna hijau dan putih.


Kuliner ini menyehatkan dikarenakan sebagian besar kandungannya adalah hidrat arang. Sebagai makanan selingan, kue ini sebenarnya cukup memberikan sumber gizi, terutama sebagai sumber tenaga yang cukup menopang sebagian aktifitas kita. Jadi walaupun makanan selingan, namun manfaat utamanya kita dapatkan.

Makin penasaran bagaimana cara membuat Kue Putu? Berikut Resep dan langkah-langkahnya :


Resep Kue Putu


Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 250 g tepung beras
  • 50 g tepung tapioka
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 50 ml air
  • 150 g gula merah sisir
  • 150 g kelapa parut, beri sedikit garam, kukus kurang lebih selama 15 menit

Cara membuat kue putu :


  • Langkah pertama pada proses ini adalah anda campur tepung beras beserta bahan lain seperti tepung tapioka, vanili bubuk, dan juga garam lalu aduk rata;
  • Setelah itu perciki adonan tadi dengan air sedikit sedikit sampai tepung lembab dan aduk rata kembali;
  • Lalu Anda siapkan potongan kecil bambu yang mempunyai diameter sekitar 2 cm dan mempunyai panjang sekitar 10 cm;
  • Selanjutnya masukkan adonan tepung sampai setengah dari panjang bambu, kemudian beri sedikit gula merah sisir, lalu tutup isi kembali dengan adonan tepung beras sampai penuh;
  • Ulangi langkah 3 dan 4 sampai adonan tepung habis;
  • Proses selanjutnya Anda panaskan kukusan, lalu kukus kurang lebih sekitar 20 menit sampai matang;
  • Lalu angkat, keluarkan kue putu dari cetakan, sajikan di atas piring saji;
  • Kemudian taburi dengan kelapa parut dan sajikan selagi hangat akan lebih mantap.

Itulah Resep Kue Putu dan Cara Membuat Kue Putu yang enak. Ternyata sangat mudah membuat Kue Putu dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Nah, bagaimana rasanya? Pasti akan menjadi resep favorit Anda untuk makanan selingan dengan rasanya yang manis dan enak. Oh iya, Kue Putu paling nikmat dimakan saat masih hangat. Selamat menikmati Kue Putu dan semoga bermanfaat.

Resep dan Cara Membuat Soto Banjar

TOPIKKULINER.COM - Soto banjar dikenal karena keunikannya, yaitu mempunyai kuah berwarna bening. Kuliner yang satu ini asli khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Soto Banjar juga terkenal karena kelezatan dan kuahnya yang gurih. Apalagi jika disajikan panas-panas bersama dengan nasi atau lontong, sambel dan perkedel kentang, tentu akan membuat rasanya menjadi lebih enak dan mantap.


Seperti resep soto yang berasal dari wilayah lain, resep Soto Banjar ini juga menggunakan beberapa bahan rempah rempah alami dengan perpaduan khusus yang membuat rasanya sangat spesial dan beda dengan resep masakan soto dari daerah lain. Resep kuah soto banjar sendiri dapat dimasak dengan 2 versi, yaitu kuah bening dan dengan kuah susu. Namun keduanya sama-sama mempunyai rasa yang lezat.

Menggunakan jahe, kayu manis, pala dan bahan lain, membuat resep masakan soto ini mengeluarkan aroma yang membuat setiap orang tertarik untuk mencobanya. Tidak hanya pecinta kuliner dari daerah Kalimantan Selatan saja, tetapi juga teman teman yang berasal dari daerah lain pun banyak yang suka dan mencari masakan ini.

Makin penasaran bagaimana cara membuat Kuliner Soto Banjar Khas Banjarmasin? Berikut Resep dan langkah-langkah membuatnya :

Resep Kuliner Soto Banjar


Bahan-bahan yang diperlukan :
  • 3 butir telur rebus, belah menjadi 2
  • 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
  • 1,5 liter kaldu ayam
  • Soun secukupnya, rendam dalam air panas hingga lunak, sisihkan
  • Perkedel kentang
Bumbu Soto Banjar :
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah cengkeh
  • 3 buah kapulaga
  • 1/2 sendok teh lada
  • 1/2 bagian pala
  • Kayu manis
  • Seledri secukupnya, iris halus
  • Daun bawang secukupnya, iris halus
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
Bahan Sambal :
  • 50 gram cabe merah
  • 10 gram cabe rawit
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok teh terasi
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
Bahan pelengkap hidangan :
  • Bawang goreng untuk taburan
  • Jeruk nipis, belah-belah
Cara Membuat Soto Banjar :


  • Langkah pertama bersihkan daging ayam terlebih dahulu, rebus hingga daging ayam melunak, angkat dan suwir kecil-kecil.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, lada dan pala, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega, sisihkan.
  • Selanjutnya rebus kaldu ayam, kemudian masukkan daun bawang, cengkeh, kayu manis, seledri, kapulaga, garam dan penyedap rasa secukupnya. Lalu tambahkan juga tumisan bumbu, rebus hingga mendidih.
  • Sambil menunggu, cuci bersih soun, lalu siram atau rebus soun dengan air panas hingga lunak, sisihkan.
  • Untuk sambalnya, semua bahan sambal dihaluskan, tumis sebentar dan angkat, kemudian haluskan lagi dengan ditambah penyedap rasa secukupnya.
  • Setelah kuah soto mendidih, tata soun dan telur yang telah dibelah kedalam mangkuk saji, tambahkan juga suwiran ayam, kemudian siram dengan kuah kaldu yang telah dimasak tadi.
  • Sebagai pelengkapnya tambahkan perkedel kentang, jeruk nipis, sambal, kecap manis dan taburan bawang goreng.
  • Soto banjar siap untuk dihidangkan.
Itulah Resep Soto Banjar dan Cara Membuat Soto Banjar yang enak dan lezat. Ternyata sangat mudah membuat Soto Banjar dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Nah, bagaimana rasanya? Pasti akan menjadi resep favorit Anda dengan rasanya yang enak dan lezat. Selamat menikmati Soto Banjar, dan semoga bermanfaat.
▲
Top