Resep dan Cara Membuat Sate Bandeng Khas Serang Banten

TOPIKKULINER.COM – Sate Bandeng merupakan makanan khas dari Provinsi Banten yang paling terkenal. Jika orang luar Banten datang ke daerah ini, kemungkinan besar Kuliner Sate Bandeng yang akan dicari. Sate Bandeng ini amat unik, karena kamu tidak akan menemukan makanan jenis ikan yang disate selain Sate Bandeng. Sate Bandeng ini tidaklah seperti makan ikan Bandeng, karena empuk dan juga tidak bertulang.

Makanan olahan dari ikan bandeng ini diperkenalkan oleh juru masak kerajaan Banten pada abad ke 16 untuk menjamu para tamu kerajaan. Karena ikan bandeng memiliki banyak duri sehingga menyulitkan saat dikonsumsi, juru masak menyajikan ikan bandeng dengan cara yang berbeda agar dapat dikonsumsi tanpa harus kesulitan saat di makan, sehingga terciptalah sate bandeng dan masih populer hingga sekarang.

Sate bandeng Khas Serang Banten ini salah satu kuliner yang wajib untuk dinikmati. Rasa gurih daging bandeng yang diolah menggunakan santan kelapa yang dipadukan dengan sangrai biji ketumbar sungguh membuat Sate Bandeng Khas Banten ini semakin nikmat dan gurih di lidah penikmatnya.

Cara Membuat Sate Bandeng Khas Banten ini gampang-gampang susah, bagi orang awam dan tidak terbiasa akan kesulitan ketika harus menghancurkan daging bandeng dan mengeluarkan tulang belakangnya tanpa merusak kulit bandeng itu sendiri.

Tak perlu ke Banten untuk menyantap kuliner yang satu ini. Bersama topikkuliner sekarang akan kita coba seperti apa nikmatnya Kuliner Sate Bandeng serta bagaimana cara membuat Sate Bandeng khas Banten ini. Yuk, kita buat sendiri di rumah. Berikut resep serta cara pengolahannya.


Resep Sate Bandeng Khas Banten
Bahan-bahan :

• 1 kg Ikan Bandeng
• Minyak goreng untuk menumis bumbu
• Bambu untuk menjepit ikan atau bisa juga memakai daun pisang sebagai pengganti bambu
• Daun pisang untuk pelapis ikan
• Arang, untuk membakar

Bahan bumbu yang di haluskan :

• 100 gr bawang merah
• 3 – 4 siung bawang putih
• 5 sendok makan ketumbar
• 1 sendok makan garam
• 100 gram gula putih
• 100 ml santan kental
• 1/2 sendok teh terasi

Cara membuat Sate Bandeng khas Banten

• Pilih ikan Bandeng yang masih segar, lalu bersihkan Bandeng tersebut.
• Keluarkan insang dan kotorannya, lalu pukul-pukul badan ikan agar daging ikan terpisah dengan kulitnya. Tapi yang harus di perhatikan juga, jangan sampai kulit ikan robek.
• Selanjutnya patahkan tulang ekornya, tarik keluar tulang punggung ikan melalui lubang insang dan keluarkan daging ikan dari kulit bandeng dengan pakai alat bantu sendok atau yang lainnya.
• Setelah daging terlepas semua, cuci kulit bandeng sampai bersih kemudian daging bandeng dicuci pula sampai bersih lalu ditiriskan sampai airnya kering.
• Tumbuk atau pakai alat giling ikan sampai daging bandeng halus, kemudian ambil sisa duri yang masih menempel di daging ikan yang sudah halus
• Dilanjut dengan menghaluskan adonan bumbu yaitu iris halus bawang merah dan bawang putih, lalu sangrai ketumbar sampai matang dan goreng terasi. Kemudian goreng bawang merah dan bawang putih, terus angkat. Semua bumbu tadi campur menjadi satu dan tumbuk sampai halus.
• Kemudian bumbu yang sudah halus tadi di campur dengan daging bandeng, beri garam dan gula pasir secukupnya. setelah selesai campurkan dengan santan yang kental, lalu aduk-aduk sampai merata.
• Adonan yang telah halus, di masukan ke dalam kulit bandeng sampai penuh. Lalu di jepit dengan dua belah bambu yang ujungnya di beri pelepah pisang sebagai pengikat. Adonan yang tersisa akan dijadikan sebagai lumuran luar ikan bandeng.
• Kalau sudah selesai kemudian di bakar sampai berwarna kekunung – kuningan. Lalu diangkat dan di lumuri lagi adonan terus di bakar lagi bagian yang belum di lumuri adonan, supaya si adonan mengering tanpa jatuh ke bawah. setelah kering diangkat lagi dan bagian yang belum diberi adonan di lumuri adonan lagi smpai merata, lalu bakar lagi dengan api sedang, agar sate matang merata tanpa gosong.
• Setelah matang, diangkat dan ditiriskan lalu di bungkus dengan daun pisang agar lebih alami harumnya. Dan sate bandeng siap dihidangkan

Itulah Resep Sate Bandeng dan Cara Membuat Sate Bandeng Khas Banten yang rasanya nikmat dan gurih. Ternyata sangat mudah membuat Kuliner Sate Bandeng khas Banten ini dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Nah, bagaimana rasanya? Pasti akan menjadi resep favorit Anda dengan rasanya yang empuk dan tidak bertulang. Selamat menikmati Sate Bandeng, dan semoga bermanfaat.

Syaiful Safril Januari 02, 2018

Read more ...

Resep dan Cara Membuat Es Laksamana Mengamuk Khas Riau

TOPIKKULINER.COM – Mendengar namanya, kuliner khas Riau yang satu ini memiliki nama unik. Ya, Minuman Segar Es Laksamana Mengamuk. Wow, mengamuk kayak gimana ya?

Minuman Es Laksamana Mengamuk adalah minuman segar yang berasal dari daerah Pekanbaru, Riau. Sesuai dengan sebutannya, minuman segar ini benar-benar ngamuk di mulut ketika kita menikmatinya, karena minuman segar dari kepulauan Riau yang banyak difavoritkan ini memang terkenal sangat nikmat dan menggunakan bahan-bahan pilihan yang sangat baik dikonsumsi bagi tubuh kita.

Minuman yang tergolong dalam kategori minuman tradisional ini selain memiliki nama yang nyentrik dan unik juga memiliki cita rasa khas yang menggoda tenggorokan dengan aroma wangi buah kweni dan siraman sirup yang menambah daya tarik serta menggugah lidah untuk segera menikmati kesegarannya.

Minuman segar ini menjadi lebih nikmat dua kali lipat diminum ketika kita beraktivitas seperti habis berolah raga, kerja berat menguras tenaga atau bahkan setelah seharian berpuasa di bulan Ramadhan, karena lebih cepat memulihkan tenaga kita pada umumnya.

Anda yang ngiler dengan segarnya Es Laksamana Mengamuk tidak usah susah payah untuk menikmatinya dengan terbang ke Riau. Resep minuman segar es laksamana mengamuk di topikkuliner ini akan menuntun Anda bagaimana cara menyajikan minuman segar ini di rumah.

Berikut akan kami bagikan resep membuat Es Laksamana Mengamuk yang super nikmat dan cara membuatnya, siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan dan simak resep dan langkah-langkahnya :

Resep Minuman Segar Es Laksamana Mengamuk Khas Riau
Bahan dasar es segar laksamana mengamuk :

• 1 buah kelapa muda (serut memanjang)
• 1 sdt selasih
• 300 grm mangga kweni )kupas, potong bentuk dadu)
• 600 grm es batu

Bahan kuah es segar laksamana mengamuk :

• 1/4 sdt garam
• 600 ml santan kelapa
• 3 lembar daun pandan

Bahan sirup es segar laksamana mengamuk :

• 250 rm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 250 ml air matang
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat Es Segar Laksamana Mengamuk Khas Riau :

• Pertama, proses pembuatan kuah : rebus santan dengan campuran garam dan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga mendidih, kemudian dinginkan
• Setelah itu, masuk langkah membuat sirup : rebus air dengan campuran gula pasir, daun pandan dan garam dengan menggunakan api kecil, hingga mengental. Kemudian dinginkan
• Selanjutnya, letakkan buah mangga, biji selasih, kelapa muda, dan es batu dalam gelas atau mangkuk dengan siraman kuah kuah dan sirup yang telah jadi
• Terakhir es laksamana mengamuk siap dihidangkan

Itulah Resep Minuman Segar Es Laksamana Mengamuk dan Cara Membuat Es Laksamana Mengamuk Khas Riau yang super enak. Ternyata sangat mudah membuat minuman segar khas Pekanbaru Riau ini dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Nah, bagaimana rasanya? Pasti akan menjadi resep minuman favorit Anda dengan rasanya yang nikmat dan segar. Selamat menikmati Minuman Segar Es Laksamana Mengamuk, dan semoga bermanfaat.

Syaiful Safril Januari 02, 2018

Read more ...

Resep dan Cara Membuat Coto Makassar

TOPIKKULINER.COM - Coto Makassar adalah salah satu masakan tradisional yang khas dari Kota Makkasar, Sulawesi Selatan. Hidangan berkuah yang disajikan dengan sambal tauco yang sedap ini bernama Coto Makassar atau yang sering disebut dengan Coto Mangkasara. Coto ini rasanya enak dan lezat.

Bagi anda warga asli Makassar harus berbangga, karena Coto Makassar ini sudah terkenal diseluruh Nusantara. Hal ini dilihat dari banyaknya para pedagang yang menjual Coto Makassar di berbagai kota besar di Indonesia. Entah itu para penjual Coto Makassar yang berjualan di tenda, rumah makan ataupun sekelas resto ternama dan terkenal.

Biasanya Coto Makassar berbahan dasar jeroan sapi seperti hati, babat, usus, jantung, limpa dan paru yang direbus lama hingga bertekstur empuk dan lunak. Rebusan jeroan yang sudah matang lalu dipotong-potong menjadi ukuran layak makan dan disajikan dengan kuah berbumbu tauco yang memiliki rasa enak yang khas.

Kental, pekat dan segar dengan rempah yang kuat khas Makassar mungkin itu kata-kata yang tepat ketika Anda mencicipi kuah sedapnya Coto Makassar. Selain menggunakan jeroan sapi, Coto Makassar kini dapat dikreasikan dengan mencampurnya dengan daging sapi.

Bagi anda yang tidak suka dengan jeroan sapi, menggunakan daging sapi has menjadi alternatif terbaik. Bisa saja Anda menggunakan daging sapi tanpa aneka jeroan sapi sebagai campurannya, rasanya tetap sama-sama enak dan maknyus. Namun bila anda ingin membuat Coto Makassar Khas Daeng Tata Asli Makassar anda harus menyediakan aneka jeroan sapi tersebut.

Cara penyajian Coto Makassar bisa dibilang unik, karena bila pada umumnya aneka soto-soto di Indonesia menggunakan mangkuk saji yang besar, lain halnya dengan Coto Makassar ini. Sebab penyajiannya disajikan di mangkuk kecil yang biasanya disajikan bersama beberapa bungkus Buras (Sejenis Lontong Khas Makassar). Paling enak menyantap Coto Makassar ditemani buras atau lontong, namun disantap dengan nasi putih hangat juga rasanya enak dan sedap.

Makin penasaran seperti apa nikmatnya Coto Makassar serta bagaimana cara membuat Coto khas Makassar ini? Yuk, kita praktekan di rumah. Berikut resep dan langkah-langkahnya :


Resep Coto Khas Makassar


Bahan-bahan coto makassar :

• Minyak 3 sendok makan ( digunakan untuk menumis )
• Daging sapi bagian has dalam 250 gram ( direbus hingga empuk, tiriskan, potong dadu ukuran 1 centi meter, sisihkan air rebusannya untuk digunakan sebagai kaldu, bila perlu tambahkan dengan air hingga jumlahnya 1 1/2 liter.
• Hati sapi 250 gram (rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm)
• Usus sapi 250 gram (rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm)
• Limpa sapi 250 gram (rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm)
• Jantung sapi 250 gram (rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm)
• Babat sapi 250 gram (rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm)
• Kacang tanah 250 gram (sangrai, haluskan)

Bumbu Halus Coto Makassar :

• Ketumbar butiran 5 sendok makan (sangrai)
• Jintan bubuk 1 sendok makan
• Merica bubuk 1 sendok makan
• Serai 5 btang (ambil bagian putihnya, iris tipis)
• Lengkuas 4 centi meter
• Bawang putih 5 siung
• Garam 1 1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Tauco Coto :

• Tauco/taoco 5 sendok makan
• Bawang merah 4 butir ( goreng )
• Cabai merah 4 buah ( goreng )
• Cabai rawit merah 4 buah ( goreng )
• Semua bahan dihaluskan

Bahan Pelangkap Coto Makassar :

• Bawang daun 2 batang (iris tipis)
• Daun seledri 2 baang (cincang halus)
• Cuka masak 1 sendok teh
• Jeruk nipis 1 sendok teh
• Bawang merah goreng 2 sendok makan (siap pakai)

Cara Membuat Coto Makassar :

• Langkah awal panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. masukkan daging, hati, usus, limpa, jantung dan babat, aduk hingga rata.
• Setelah itu tuangkan kaldu daging sapi, didihkan. masak hingga semua bahan matang, angkat.
• Coto Makassar siap untuk disajikan selagi panas dengan sambal tauco, bahan pelengkap dan taburan bubuk kacang tanah diatasnya.
• Tips dalam membuat Sambal Tauco adalah jika Tauco yang anda gunakan jenis yang super asin maka mencucinya sebentar di air akan mengurangi kadar asinnya. Namun bila anda enggan mencucinya maka hati-hati dengan takaran garam yang disertakan di dalam Resep Coto Makassar Enak Special ini.

Itulah Resep Coto khas Makassar dan Cara Membuat Coto Makassar yang mempunyai cita rasa yang enak dan lezat. Ternyata sangat mudah membuat Coto khas Makassar ini dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Nah, bagaimana rasanya? Pasti akan menjadi resep favorit Anda dengan rasanya yang enak dan lezat. Selamat menikmati Coto khas Makassar, dan semoga bermanfaat.

Diary Naya Desember 11, 2017

Read more ...

Resep dan Cara Membuat Nasi Pecel

TOPIKKULINER.COM – Pecel atau Pecal merupakan makanan khas indonesia dari daerah Jawa Timur yang menggunakan bumbu sambal kacang sebagai bahan utamanya yang dicampur dengan aneka jenis sayuran segar.

Asal kata dan daerah pecel belum diketahui secara pasti. Dalam bahasa Jawa, pecel dapat diartikan sebagai 'tumbuk' atau 'dihancurkan dengan cara ditumbuk'. Ada kemungkinan makanan ini berasal dari Ponorogo, Jawa Timur, karena sambal kacang yang digunakan dalam campuran pecel mirip dengan bumbu Sate Ponorogo.

Jika Anda berkunjung ke Jawa Timur, Pecel bisa Anda temukan di seluruh wilayah daerah ini, terutama di Madiun, Ponorogo dan sekitarnya. Selain di Jawa Timur, makanan ini cukup populer di wilayah DI Yogyakarta dan Jawa Tengah.

Makanan ini juga mirip dengan gado-gado yang dibedakan oleh campuran bahan dan tekstur bumbunya. Dengan memadukan beberapa jenis sayuran hijau dan lainnya, dan di tambah dengan bumbu kacang dengan gula merah maka sajian khas tersebut memiliki nilai gizi yang cukup tinggi.

Pecel dapat di nikmati dengan menggunakan lontong ataupun nasi. Segar, nikmat dan bernilai gizi tinggi, seperti itulah yang Anda rasakan ketika menikmati nasi pecel khas Ponorogo.

Makin penasaran seperti apa nikmatnya Nas Pecel serta bagaimana cara membuat Nasi Pecel khas Ponorogo ini? Yuk, kita coba di rumah. Berikut resep dan langkah-langkahnya :

Resep Nasi Pecel Khas Ponorogo


Bahan-bahan :

• ¾ ons tauge, direbus
• ½ ons kenikir, direbus
• ½ ons bayam, direbus
• ½ ons tauge pendek, direbus
• ½ ons petai cina, direbus
• 1 ons kol, iris tipis dan direbus
• 1 buah mentimun, dicincang
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 5 buah bunga turi, direbus

Bahan pelengkap :

• Kerupuk gender
• Tempe goreng
• Tahu goreng
• Rempeyek kacang

Bahan-bahan untuk sambal :

• ¼ kg kacang tanah
• 1 cm kencur
• 1,5 sdm garam
• 2 sdm Gula merah, sisir
• 2 helai daun jeruk
• 3 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih, goreng
• 10 buah cabai rawit
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat Nasi Pecel :

• Langkah pertama setelah menyiapkan semua bahan yang diperlukan adalah memanaskan minyak dan menggoreng kacang tanah hingga matang;
• Dalam proses penggorengan kacang tersebut, jangan sampai gosong karena akan membuat sambal terasa pahit;
• Haluskan kacang tanah goreng bersama semua bahan sambal lainnya dengan ulekan sampai halus atau sedikit kasar;
• Encerkan dengan air panas agar mencapai tekstur yang diinginkan;
• Kalau sudah, tatak nasi di atas pincuk atau piring. Kemudian susun sayuran yang sudah dicuci dan direbus di atas;
• Siram dengan sambal kacang, lalau sajikan bersama pelengkapnya;
• Nasi pecel khas Ponorogo siap dinikmati.

Itulah Resep Nasi Pecel khas Ponorogo dan Cara Membuat Nasi Pecel Ponorogo yang mempunyai cita rasa yang pedas. Ternyata sangat mudah membuat Nasi Pecel khas Ponorogo ini dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Nah, bagaimana rasanya? Pasti akan menjadi resep favorit Anda dengan rasanya yang sedikit pedas. Selamat menikmati Nasi Pecel khas Ponorogo, dan semoga bermanfaat.

Diary Naya Desember 11, 2017

Read more ...

Resep dan Cara Membuat Kue Kubang Boyo

TOPIKKULINER.COM - Kue tradisional khas Jambi dengan nama unik ini terbuat dari campuran tepung ketan yang diberi pasta pandan. Terdiri dari kulit dan isi unti kelapa lalu di siram dengan santan pada wadah atau cup yang menjadi memadat tapi lembut setelah di kukus. Kuah santan yang lemak berpadu dengan rasa yang kenyal dan manis menciptakan sensasi rasa unik di lidah.

Melihat bentuknya, kayak ada buaya yang lagi berendam di lautan santan hehe… Kue ini mempunyai tampilan yang mirip dengan punggung buaya yang muncul sedikit di permukaan air. Makanya dinamakan kue buaya berenang atau kue kubang boyo. Ada juga yang menyebutnya Kue Pak Ipuk dan Kue Anak Buaya.

Semua nama untuk Kue khas jambi ini yang mengandung kata "buaya" ya. Hehe.. asal namanya jangan Kue Buaya Darat aja. Kue ini masuk dalam jenis kue basah dengan komposisinya yang simple banget, mungkin bisa lebih nikmat jika didinginkan lebih dahulu di lemari pendingin sebelum disantap. Mmmhh jadi mupeng banget mencicipinya.

Makin penasaran seperti apa nikmatnya Kue Kubang Boyo serta bagaimana cara membuat Kue Tradisional khas Jambi ini? Yuk, kita coba di rumah. Berikut resep dan langkah-langkahnya :

Resep Kue Kubang Boyo Khas Jambi
Bahan-bahan untuk kulitnya :

• 250 gr tepung ketan
• 100 - 150 ml air
• 1/4 sdt kapur sirih (larutkan dengan 2 sdm air)
• beberapa tetes pasta pandan (kalo rajin, pake air pandan juga boleh)

Bahan-bahan untuk isinya :

• 1/2 kelapa parut
• 85 gr gula merah, potong-potong
• 85 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanilli
• 1/2 sdm tepung teringu

Bahan-bahan untuk kuah santan :

• 500 ml santan encer
• 1/2 sdt garam
• 1,5 sdm tepung terigu
• Semua bahan dicampur dan aduk rata

Cara membuat kue kubang boyo :

• Membuat kulitnya : Campur pasta pandan dengan air dan air kapur sirih, aduk rata. Jangan menggunakan pasta pandan terlalu banyak, secukupnya saja. Karena setelah di kukus, warnanya akan lebih terang. Aduk tepung beras dengan tangan sambil di tuang dengan campuran air pandan sedikit demi sedikit. Hingga menjadi adonan yang kalis, dapat di bentuk dan tidak lengket. Sisihkan.
• Membuat inti kelapa : Dalam panci, masukkan gula pasir, gula merah dan air, aduk rata dan panaskan hingga gula larut dan air berkurang. Angkat lalu saring. Masukkan kembali air gula yang telah di saring kedalam panci, panaskan kembali. Beri vanilli lalu masukkan kelapa parut, aduk-aduk diatas api sedang hingga air mengering. Angkat. Dinginkan sebelum di gunakan.
• Ambil sedikit adonan kulit, bulat bulatkan seperti kelereng dengan diameter lingkaran 2 cm. Lubangi tengahnya, beri unti kelapa, tutup. Lalu tekan bagian atasnya, dan bentuk agak memanjang.
• Susun adonan yang telah diisi ke dalam wadah tahan panas yang telah diolesi minyak, lalu beri campuran santannya. Kukus hingga santan terihat berminyak lk. 15 menit. Angkat dan sajikan.

Itulah Resep Kue Tradisional Kubang Boyo khas Jambi dan Cara Membuat Kue Kubang Boyo yang mempunyai cita rasa yang manis. Ternyata sangat mudah membuat Kue Kubang Boyo khas Jambi dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Nah, bagaimana rasanya? Pasti akan menjadi resep favorit Anda dengan rasanya yang manis dengan tekstur kue yang legit dan kenyal. Selamat menikmati Kue Kubang Boyo khas Jambi, dan semoga bermanfaat.

Syaiful Safril Oktober 07, 2017

Read more ...

Resep dan Cara Membuat Gudangan

TOPIKKULINER.COM - Menu khas Semarang yang berbahan dasar sayuran ini begitu lengkap dan memiliki cita rasa Indonesia, namanya Gudangan. Mendengar nama kulinernya, sepintas langsung teringat sebuah ruangan tempat penyimpanan barang-barang bekas. Hehe.. tapi ini bukan Gudang lho. Penganan ini merupakan urapan yang terdiri dari aneka sayuran yang direbus dan disajikan dengan sambal kelapa parut.

Makanan ini dapat ditemukan di daerah jawa, khususnya di Jawa Tengah. Di masyarakat jateng, Gudangan kerap kita jumpai disetiap syukuran yang sifatnya tradisional. Gudangan merupakan kuliner wajib ada dalam acara syukuran. Diantaranya banca'an (syukuran) weton (hari lahir), brokohan (setelah melahirkan), munggah kap (menaikkan atap rumah saat membuat rumah), dll.

Membuat gudangan sebenarnya cukup mudah, karena hanya beberapa macam sayur direbus, kemudian ditaburi oleh bumbu yang sangat unik karena terbuat dari parutan kelapa berbumbu bawang merah dan putih, cabai merah, dan jeruk purut. Wong jowo tulen menyebutnya sebagai Sambal Gudangan.

Karena mudah diolah, sehingga gudangan tidak hanya untuk acara khusus saja namun juga menjadi salah satu macam sajian untuk makan keluarga sehari-hari di Semarang, selain itu terkadang dipasar-pasar tradisional juga ada yang menjajakannya. Isian sayurannya pun bermacam-macam, tergantung selera pembuatnya, mulai dari sayur bayam, daun papaya, wortel, daun singkong, kubis, kecambah, hingga kacang panjang.

Makin penasaran seperti apa nikmatnya Gudangan serta bagaimana cara membuat kuliner Gudangan khas Semarang, Jawa Tengah? Berikut Resep dan langkah-langkahnya :

Resep Gudangan Khas Semarang
Bahan-bahan yang diperlukan :

• Daun pepaya muda / setengah tua, 300 gram
• Daun singkong, 50 gram
• Karak / kerupuk puli, secukupnya

Bahan bumbu sayur gudangan :

• Kelapa muda parut, 300 gram
• Bawang putih, 7 siung
• Kencur, 2 cm
• Daun jeruk purut, 4 lembar
• Gula pasir, 1 sendok teh
• Garam, secukupnya

Bahan sambal gudangan :

• Cabai merah, 4 buah
• Cabai rawit, 3 buah
• Gula pasir, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya

Bahan pelengkap saat penyajian :

• Mentimun, 1 buah, potong dadu, 1/2 cm
• Petai cina ( lamtoro ), 50 gram
• Kemangi, 1/2 ikat

Cara membuat gudangan khas semarang :

• Resep yang akan dibuat kali ini untuk 3 porsi Nasi Gudangan
• Panaskan air, rebus daun pepaya dan daun singkong dengan sedikit garam. Masak hingga daun lunak. Angkat, tiriskan, iris halus. Lalu sisihkan.
• Untuk Bumbu kelapa : Tumbuk semua bahan bumbu sayur gudangan, kecuali kelapa muda hingga halus. Tambahkan kelapa parut, aduk rata.
• Campur daun pepaya dengan bumbu kelapa, aduk rata. Lalu sisihkan.
• Untuk Sambal : Campur semua bahan, tumbuk hingga halus. Lalu Sisihkan.
• Letakkan nasi putih di atas piring saji, tambahkan campuran daun pepaya, sambal dan pelengkap.
• Sajikan dengan karak atau kerupuk puli.

Itulah Resep Gudangan khas Semarang dan Cara Membuat Kuliner Gudangan yang gurih pedas manis jadi satu dalam balutan parutan kelapa berbumbu. Ternyata sangat mudah membuat Kuliner Gudangan khas Semarang dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Nah, bagaimana rasanya? Pasti akan menjadi resep favorit Anda dengan rasanya yang gurih pedas manis. Gudangan paling nikmat bila dimakan bersama dengan nasi hangat, jadi penyajiannya adalah hanya perlu menyediakan sepiring nasi lalu ditambah dengan hasil urapan tadi di atasnya. Selamat menikmati Gudangan khas Semarang, dan semoga bermanfaat.

Diary Naya Oktober 03, 2017

Read more ...

Resep dan Cara Membuat Siomay

TOPIKKULINER.COM - Siapa tidak kenal dengan cemilan pengganjal perut yang satu ini. Ya, Siomay Bandung. Bahkan saking populernya, jajanan ini dengan mudah bisa kita jumpai di pusat perbelanjaan atau mal mal yang ada di daerah kita masing masing. Di sekolah-sekolah pun jajajan ini selalu hadir menemani jam istirahat para siswa melalui penjual siomay keliling.

Biasanya sih, kita langsung pesan saja ketika ada penjual siomay keliling lewat, trus menyantapnya tanpa ada rasa ingin tahu bagaimana cara membuat siomay khas Bandung. Padahal Siomay Bandung seperti yang dijual di pinggir jalan ternyata bisa lho kita buat sendiri di rumah.

Cara membuat Siomay Bandung tidak sulit-sulit amat kok alias gampang-gampang susah. Sulitnya hanya distep membuat resep siomay, karena harus memerlukan tips khusus agar hasilnya nanti tekstur siomay empuk dan kenyal. Kalau tidak, biasanya nanti tekstur siomay liat dan agak keras sehingga kurang menarik dilidah.

Siomay khas Bandung sering disajikan dengan saus kacang, kecap manis dan sedikit kucuran jeruk limo. Bahan dasar bermacam-macam tergantung selera, ada siomay ayam, ikan, kentang, telur, tahu, pare dan masih banyak lagi. Dibuat dengan aneka bentuk yang kandungan gizinya tidak diragukan lagi, mengandung protein, mineral dan zat berguna lain yang bagus untuk kebutuhan nutrisi sehari hari.

Makin penasaran seperti apa lezatnya siomay serta bagaimana cara membuat kuliner Siomay khas Bandung, Jawa Barat? Berikut Resep dan langkah-langkahnya :

Resep Siomay Khas Bandung
Bahan-bahan yang diperlukan :

• 150 gram udang cincang
• 150 gram daging ayam cincang
• 200 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 250 gram tepung kanji
• 2 butir telur, kocok lepas
• 15 lembar kulit pangsit siap pakai
• 2 buah pare, potong dan keruk bagian tengah
• 3 buah tahu putih, potong menjadi 4 bagian dan keruk bagian tengah
• 3 butir telur rebus, kupas dan potong menjadi 4
• 3 buah kentang rebus sebentar, bersihkan kulitnya dan potong menjadi 4

Bahan bumbu siomay :

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 2 sdt gula

Bahan saus kacang :

• 500 gram kacang tanah, sangrai
• 10 buah cabai merah besar
• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 1 sdm kecap manis
• 150 ml air
• 2 buah jeruk limau

Bahan tambahan saat penyajian :

• 2 ½ buah jeruk limau potong 2 bagian
• saus sambal
• kecap manis

Cara membuat siomay bandung :

• Masukkan udang cincang, ikan tenggiri, ayam, telur, kecap ikan, garam, gula, bawang putih dan merah, lalu tambahkan merica bubuk. Aduk semuanya hingga rata.
• Masukkkan tepung kanji. Kemudian aduk hingga merata.
• Masukkan tepung kanji lagi lalu aduk-aduk hingga benar-benar rata.
• Bungkus adonan yang sudah jadi dengan kulit pangsit dengan cara ambil satu lembar kulit pangsit lalu letakkan di tangan. Beri adonan satu sendok ke dalam kulit pangsit lalu tekan bagian atas kulit pangsit, Sisihkan. Lakukan seperti itu terus.
• Masukkan adonan yang telah dibuat pada tahu yang sebelumnya dilubangi tengahnya lebih dahulu. Masukkan adonan siomay tersebut ke tengah tahu. Lalu Tekan-tekan hingga padat.
• Untuk pare juga sama seperti dengan tahu.
• Lalu kukus siomay, tahu, pare tadi di dalam panci kukusan selama kurang lebih 45 menit.
• Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
• Selanjutnya adalah membuat bumbu halusnya. Semua bahan dihaluskan dengan blender. Masukkan kacang tanah yang sudah digoreng bersama bawang putih, bawang merah, cabai merah, gula pasir, air, garam, dan juga kecap.
• Masak bumbu kacang hingga mengeluarkan minyak.
• Sajikan siomay yang sudah dibuat ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah kacang. Tambahkan saos, kecap dan jeruk nipis.
• Siomay siap dinikmati.

Itulah Resep Siomay khas Bandung dan Cara Membuat Kuliner Siomay yang kenyal dan beraroma sedap. Ternyata sangat mudah membuat Kuliner Siomay khas Bandung dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Nah, bagaimana rasanya? Pasti akan menjadi resep favorit Anda dengan rasanya yang nikmat dan kenyal. Selamat menikmati Siomay khas Bandung, dan semoga bermanfaat.

Diary Naya Oktober 02, 2017

Read more ...